香港食客诬告餐厅有蟑螂 勒索店主被告


 发布时间:2020-10-19 04:36:39

大多数时候,餐厅或酒吧里长长的酒单总会让人感到迷惑,甚至不悦。因为大部分的酒单仅有葡萄酒的名字和年份,很少包含其他信息,但这些信息不足以帮助消费者选到合适的酒款;同时,向餐厅和酒吧的服务人员问询也不一定能够得到正确而详尽的回答。在此情况下,很多消费者都会选择餐厅设立的招牌酒作为佐餐用酒,以避免不必要的冒险。但是招牌酒真的像人们认为的那样值得信任、受人喜爱吗? 餐厅或酒吧的招牌酒一般由侍酒师或经理以价格为基础进行选择,既可以是红葡萄酒,也能是白葡萄酒。其选择的过程很有可能是这样的:尽可能选择价格最便宜的葡萄酒,再以尽可能高的价格卖出去。但是,随着全球范围内葡萄酒酒质的提高、消费者的消费能力和水平的提升,越来越多的餐厅和酒吧开始更多地注重葡萄酒的品质和血统,并以选择一些品质卓越的优质葡萄酒作为招牌酒为傲。英国酒商巨头BBR(Berry Bros Rudd)的销售部经理罗伯特·曼纳斯(Robert Manners)向著名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)的记者表示:“在我看来,餐厅招牌酒的品质代表着整个餐厅的品味和标准,也预示着这个餐厅食物的品质。

” 不同餐厅的招牌酒有着不同的预算和挑选标准,选择餐厅招牌酒也可能会拥有一定的风险;在风险之下,消费者也越来越多地接受招牌酒之外的其他酒款。曼纳斯还指出,“餐厅在选酒时对长相思(Sauvignon Blanc)和梅洛(Merlot)等知名葡萄品种的依赖越来越小,而是更多地从世界各地引入一些不那么广为人知的葡萄酒,如卡尔卡耐卡(Garganega)、黑珍珠(Nero d'Avola)和佳丽酿(Carignan)等。” 曼纳斯还指出:餐厅和酒吧招牌酒的选择有助于塑造消费者品味、引导葡萄酒市场的消费走向。通过设定招牌酒,餐厅和酒吧能将一些新的酒款推送到市场前沿,让市场自己决定这些酒款是否受消费者欢迎。在不断致力于提升招牌酒品质和血统的同时,一些酒吧和餐厅更是致力于挑选和创建属于自己的招牌酒品牌。伦敦的米其林星级餐厅(Michelin-starred)——波伦街联欢餐厅(Pollen Street Social)的招牌酒酒标上的酒名便是餐厅的名字:波伦街招牌酒(Pollen Street House Wine)。

迈克尔·米娜餐饮集团(Michael Mina Restaurant Group)不仅将餐厅的名字放入了招牌酒的酒标,其酒务主任拉雅·帕尔(Rajat Parr)更是每年多次拜访有合作关系的酿酒厂,亲自为餐厅的招牌酒选择混酿品种和酿酒桶,该餐厅的迈克尔·米娜西拉红葡萄酒(Michael Mina Syrah)和迈克尔·米娜霞多丽白葡萄酒(Michael Mina Chardonnay)便是使用这种方式与著名的奥邦酒庄(Au Bon Climat)合作酿制,足见其对招牌酒选择的重视与投入。现如今,一些高档餐厅和酒吧将招牌酒视为餐厅品质和精神的象征,越来越注重选择优质而有代表性的招牌酒,招牌酒也因而拥有了更高的可信度,为消费者提供了重要的参考作用。

搭上马航MH17班机的香港人范顺宝与马来西亚籍妻子骆燕华,定居荷兰多年,两人在鹿特丹经营获得米其林推荐的中餐馆,3年前还曾为日本地震赈灾义卖。香港入境处周五证实有一名中国香港籍男子及其持马来西亚护照的家属在坠毁的马航MH17客机上。而荷兰报章稍后证实男子为厨师范顺宝及其妻骆燕华。报道指范顺宝年逾50,是香港永久居民,他与马来西亚籍太太一起乘坐出事航班。两人是荷兰鹿特丹一家中餐馆的店东夫妇,店名为东方之珠,这家餐馆曾获米奇林推介。据荷兰报章报道,餐厅员工曾表示,老板及主厨都在出事的班机上,他们很担心。

这对夫妻的餐馆“东方之珠”(Asian Glories)在荷兰鹿特丹颇有名气,曾获得米其林推荐,不少食客慕名而来。餐厅指南Special Bite更把这间餐厅列入鹿特丹前10名的餐厅之一。美食点评网站上也有介绍,范女士是一名非常优雅且和蔼的女子,她对于食物与红酒的搭配非常有研究,还在YouTube上上传了不少烹饪教学视频。据报道,2011年4月13日,两人在东方之珠主办“募心募款餐会”,邀请鹿特丹7名主厨一起共襄盛举,募心募款,餐点以新鲜有机蔬果及其他素食物品为食材,当天卖午餐募款所得金额扣除税金后,全数汇入慈济日本赈灾专用。

骆燕华及范顺宝当日还流下感动的眼泪,因为有很多厨师好友、义工无条件帮忙,加上宾客的爱心捐款,圆满他们想帮助灾民的心愿。

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