时尚如何影响葡萄酒的发展轨迹


 发布时间:2020-11-24 17:10:36

白色花香是纯洁和雅致的花色。葡萄酒中的白色花香主要有柑橘花、百合、冬忍和茉莉花等。在仲夏夜,她穿过朦胧夜色,踏着徐徐清风,如仙女下凡般降临尘世,她是那么的纯洁和雅致,将夏日的酷热一扫而光。她就是夏日里开放的白色花朵馥郁的花香。白色花香主要来自一系列白色花朵,如晚香玉、茉莉花、金合欢、栀子花、柑橘花、冬忍和百合等,她们都透着天使般的精细与纯洁,雄浑中却不失性感。她们是圣洁的象征,是雅致的代表。常闪现白色花香味的葡萄酒有灰皮诺(Pinot Gris)、白诗南(Chenin Blanc)、特浓情(Torrontes)、白皮诺(Pinot Blanc)、密斯卡岱(Muscadet)、赛美蓉(Semillon)和菲亚诺(Fiano)等。

白色花香在白葡萄酒中最为常见,不管是甜白还是干白,都可能呈现这种圣洁的香气。不过,一些红葡萄酒也可能伴有白色花香,如由西拉和维欧尼混酿的红葡萄酒就常伴有白色花香。白色花香,即便是最淡雅的那种,也能给我们留下最深刻的印象和想象的空间。

近年来恶性淋巴瘤在中国的发病率逐年上升,每年至少超过25000例,而在欧洲、美洲和澳大利亚等西方国家的发病率可高达11/10万-18/10万,略高于各类白血病的总和。中国恶性淋巴瘤的死亡率为1.5/10万,占所有恶性肿瘤死亡位数的第11-13位。淋巴系统是身体的重要防御系统,它可以帮助人体抵抗病毒、细菌等有害外来物的侵害,被称为人体“卫队”。当病菌等有害物质入侵人体时,淋巴组织就容易脱离人体的控制,变成“坏分子”。“坏分子”越来越多时,加上不良环境等因素的作用,淋巴细胞就可能在生长过程中发生变异,形成淋巴瘤。

然而,耶鲁大学研究表明,喝葡萄酒可增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。葡萄酒中的有益物质白藜芦醇、单宁和花色素等,主要来自于葡萄皮。汤玛斯·杰弗逊医科大学癌症研究所实验表明,欧美亚三大洲有代表性的三个品牌中,白藜芦醇、单宁等多酚物质含量水平极为相近,抗癌功效相当。研究人员指出,葡萄酒预防癌症,主要归功于葡萄酒中含有的大量的多酚物质——白藜芦醇和单宁酸,这两种成分在临床的研究中具有明显的抗癌效果,它能延缓肿瘤的生长,预防各种癌症。白黎芦醇,化学名称为芪三酚,分子式C14H12O3,分子量228.25,产生于葡萄叶表皮和浆果果皮中,是植株对真菌病害感染反应的结果。

它以游离态(顺式-、反式-)和糖苷结合态(顺式-、反式-)两种形式存在,且均具有抗氧化效能,是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。白黎芦醇能够阻止低密度脂蛋白的氧化,因而具有潜在的防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用。

葡萄酒正在以超乎常人想象的步伐走向全球,以下为2014年全球葡萄酒大势。如果你在英国利物浦酒吧吃美味的青鱼时,你会想喝什么酒?当然可以来一瓶产自英国的干白葡萄酒。如果你去四川省的餐厅,并且点了一份招牌菜——干煸牛肉丝,你又会点什么葡萄酒来配餐呢?一瓶产自中国宁夏产区的王朝梅洛红葡萄酒也是个不错的选择。葡萄酒正在以超乎常人想象的步伐走向全球,以下为2014年全球葡萄酒大势。北半球葡萄园主要种植于北纬30至50度之间,包括西班牙、法国、以色列和德国等,此外,随着葡萄酒全球化势头的加剧,阿富汗、印度、中国甚至朝鲜都加入了葡萄酒生产的大队伍。

据纽约时报报道,随着全球气候变暖,葡萄酒产区也正由南向北转移,因此,英国、中国以及俄罗斯等国家的葡萄产量将随之上涨。不过,也有人指出,全球气候变暖将导致波尔多、托斯卡纳(Tuscany)和西班牙等知名产区的葡萄园受损。据《每日邮报》报道,在英国英格兰及威尔士,酒庄数量在过去10年上涨了一倍,达400多家。知名葡萄酒网站Wine-Searcher表示,中国现在是世界上第5大葡萄酒生产国,其葡萄产量将在未来5年内翻一番,成为世界上最大的产酒国。葡萄酒消费也呈现出由西往东的态势。

2010年,世界经济依旧处于经融危机的余波之中,美国葡萄酒消费放缓,新兴的中国富裕阶层成为波尔多葡萄酒最大进口方。在今年的伯恩济贫院慈善葡萄酒拍卖会上的一大焦点就是:“总统之桶”被一位中国买家以13.1万欧元购得。此外,中国富豪都奔往波尔多购买酒庄。另外,2012年,俄罗斯也加入世界10大葡萄酒消费国之列。俄罗斯人偏爱便宜的甜型葡萄酒,这些酒主要产自法国。不过,伏特加和啤酒依旧是俄罗斯人的最爱,这也是葡萄酒在俄罗斯所面临的难题。全球主要葡萄酒生产商也意识到了葡萄酒消费趋势的转变。

法国香槟巨头酩悦-轩尼诗(Moet-Hennessy)在中国和印度投资建厂以生产起泡酒。BBC新闻表示,在葡萄酒消费方面,欧洲有所放缓,20世纪80年代,法国一半以上的成年人都会有每天饮酒的习惯,而到现在,只有17%的成年人会每天饮酒。意大利则开始倾向于喝啤酒和可乐。20世纪70年代,意大利葡萄酒人均年消费量为29加仑(1加仑=3.785升),而现在则只有11加仑。西班牙也与意大利一样,西班牙啤酒的消费量是葡萄酒的1倍。2012年,美国葡萄酒消费量增长了2%,是世界上葡萄酒消费总量最大的国家。

在美国,社会媒体革命也正在影响着葡萄酒的购买方式。葡萄酒爱好者不再仅仅依靠杂志和报纸的葡萄酒专栏,他们开始浏览酒庄网页,在博客上分享饮酒感受,然后直接从酒庄卖酒,跳过中间人及分销商。这也刺激了不能自建分销渠道的小酒庄的发展。

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